Recept: Jordnötssmör- och Oreo-fyllda chokladmuffins

På allmän begäran ska jag nu dela med mig av det godaste jag bakat i mannaminne. Kladdkakemuffins fyllda med Oreo-kakor och jordnötssmör. Amerikanskt så det förslår och helt vansinnigt gott. Gör dem du med!

Du behöver:
Oreos
Jordnötssmör
Din bästa kladdkakesmet
Muffinsformar

Så här gör du:
Öppna Oreo-paketet och jordnötssmörburken. Ett tips, om du förvarar jordnötssmöret i kylen, är att ta fram burken en stund innan baket. Det är lättare att bre då. För det är nämligen det första du ska göra. Bre jordnötssmör på alla kakorna. På ovansidorna.

När du brett alla kakorna lägger du ihop dem två och två så här:

Förbered muffinsformarna och lägg de bredda dubbla oreosarna i dem på detta vis:

Gör nu i ordning din kladdkakesmet. Alla har sina favoriter men om ni vill ha mitt tips kan ni exempelvis följa det här receptet. En klassisk kladdkaka. Häll smeten i formarna så att de täcker kakorna ordentligt.

Nu är det dags att grädda härligheterna. Hur varmt och hur lång tid beror lite på det kladdkakerecept du valt. Jag gräddade mina i 175 grader i 15 minuter och det var alldeles lagom.

När muffinsarna är färdiga ser de ut så här. Ser delikat ut, eller hur? Men det är bara förnamnet, för så här ser de nämligen ut på insidan:

*dör*

Semmeltider är goda tider

I går ställde mannen till med stort semmelbak här hemma. Eller pyttelitet egentligen, för det var minisemlor som tillverkades. Perfekt med småsemlor så man inte blir alltför mätt. Eller så tar man två.

Se så duktig han är, min fina man. Jättefina!

Och för att ni ska se hur små de är visas en pyttesemla här bredvid ett helt vanligt dricksglas.

Theodore fick så klart också vara med. Men han bakade ormar.

Slappeli slappslapp. Och lax.

OOTD - svarta harembyxor som svärisarna köpt i Thailand, randig zip-tröja köpt på Tradera för länge länge sedan. Och så ett hårspänne, det gäller ju att blinga till tillvaron lite.

Blixten Mcqueen ilar runt på teveskärmen och en stor bit tigerkaka ligger och vilar i magen tillsammans med lite lax. Det har varit en slapp men mysig dag. Theodore är hemma eftersom han enligt fröknarna på dagis bajsade vattentunt igår precis innan jag hämtade honom. Kom inte tillbaka på 48 timmar, alltså. Jag har inte sett röken av någon lös mage och pojken har ätit precis som vanligt. Faktum är att han var lite trög i magen tidigare idag och fick ett par katrinplommon. Men jag är en lydig förälder och håller pojken hemma.

Vi har handlat från glassbilen. Det var första gången för Theo och han var otroligt imponerad av fenomenet - en hel lastbil full med glass som bara väntade på honom ute på gatan!

Ja och så bakade vi ju en tigerkaka. En god en från ett sådant där komplicerat recept med många steg. Vispa smör och florsocker i minst fem år, separera tre ägg - blanda äggulorna med rivet citronskal, gör en marängsmet, blanda ihop allt, i med mjöl och sånt, dela smeten, häll kakao i den ena och så vidare och så vidare. Men himla god blev den!

Goda kakan. Inte så randig men fin ändå.

Annars har jag egentligen mest läst bok i dag. Senaste i Songs of Ice and Fire-serien av George R. R. Martin - A Dance with Dragons. Jag älskar verkligen den serien (som Game of Thrones baseras på). Men jag har varit lite nyttig också. Jag har diskat tre gånger. Och lagat en ganska god middag. Lax stekt i ugnen med improviserad stiltonoströra, serverad med matvete och lite grönsaker.

Laxmaten. Jag älskar lax.

Den gick hem hos Theo också. Efter lite utbrott och bråk.

Det är stökigt här hemma, men jag försöker strunta i det och gör bara det som står på listan. Då går det låååångsamt framåt men det får ta den tid det tar. Nu är köket ok, det var dagens uppgift. I morgon ska jag plocka upp i vardagsrummet. På fredag ska sängen få nya sängkläder och sovrummet i ordning. På lördag ska tvätten vikas. På tisdag nästa vecka kommer gänget från Agnes städ som ska städa hemma hos oss fyra timmar varannan vecka. Kök, badrum och golv - och så dammtorkning om det hinns med. Det ska bli så himla skönt att få hjälp med grundstädningen, för vi varken hinner eller orkar med att hålla i kapp i hushållet just nu.

Nä nu ska jag mysa lite med Theo innan det är dags för nattning. Förhoppningsvis kan jag låta bli att somna själv i kväll.

Mästerkonditorn Theodore

Igår bakades det lussekatter hemma hos familjen Sharp

Årets pepparkaksbak

Bakade, dekorerade och klara. Och jättegoda!

I år köpte vi vår pepparkaksdeg på det lokala kondiset, Svennheimers. Och vilken hit den var! Jättelättarbetad och smidig och de färdiga pepparkakorna är lätta och krispiga. Jag kunde absolut inte gjort den bättre själv.

Slappdag för vissa men inte för andra

Jag och Theodore bakade chokladkaka med hasselnötter. Fruktsallad till det. Inte GI för fem öre.

Idag har min mamma städat i vår lägenhet. Så himla skönt att få hjälp med sånt när man är för trött för att riktigt komma ikapp med. Tack världens bästa mamma!

Medan mamma städade underhöll jag Theodore och rensade bland hans leksaker. Han hade en massa grejer han inte lekte med, bebisgrejer och sånt. Sedan har jag mest lagat mat och latat mig. Inte kommit ur pyjamasen på hela dagen. Precis vad jag behövde!

Win!

Brödet med valnötter, flingsalt och pumpafrön blev ännu godare än det första brödet!

Det andra brödet och lite annat bröd

Ikväll har jag hunnit med tusen saker känns det som. Bland annat en telefonintervju med sveriges största kattmagasin för Hjärtekatten, som startat upp igen efter sex veckors semester.

Jag har däremot inte smakat mitt senaste LCHF-bröd eftersom jag, hör och häpna, fortfarande har lite kvar av det första!

Dock har jag fotograferat det så att ni kan få se hur det ser ut. Och så en liten bonus på köpet!

Bröd nummer två. Valnötter, flingsalt och pumpafrön.

Samma grundrecept som innan men utan brödkryddorna. Jag hade i flingsalt och hela valnötter men blandade smeten lite för hårt och de hela valnötterna var inte särskilt hela. Gör om gör rätt nästa gång. Jag toppade brödet med flingsalt och pumpafrön. Jag tror att det blir toppengott!

Det är jättekul att höra att det är flera av er som prövat det här receptet - och att ni gillar det. Jag ska fortsätta att experimentera. Kanske med andra typer av LCHF-bröd också. Som det här. 

Smakade helt ok, men behöver mer omsorg.

Det ska vara som ett slags platt bröd men jag kryddade det med kanel och toppade med stora kokosflingor så att det blev lite mer som en kaka nästan. Jag ska ha i mer kanel nästa gång. Och riven kokos i smeten. Och mer kokosflingor på toppen. Då blir de nog supergoda!

Jag hittade grundreceptet på lchfrecept.com och det ser ut så här:

Platt LCHF-bröd
Mängd: En plåt
Tid: En halvtimme eller så
Ugnstemperatur:  225 grader

Ingredienser:
250g keso
3 ägg
1 dl sesamfrö
0,5 dl linfrö
0,5 dl solrosfrö
1 tsk bakpulver
1 msk kruskakli

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt ägg och keso
Bred ut smeten på bakplåt täckt med bakplåtspapper, nästan hela plåten skall täckas.
Grädda i 225 grader i 15 min.
Låt svalna och skär i rutor.

LCHF-bröd-bonanza!

Ikväll tänker jag baka en ny LCHF-limpa. Det kan vara så att den första redan håller på att ta slut trots att det bara är jag som har ätit av den. Det kan vara så att det bara är en dryg femtedel kvar eller så. Efter fyra dagar. Det kan vara så att jag har gått lite bananas med mackorna och ätit två varje morgon och kväll. Minst alltså.

Men strunt i det, för det är faktiskt LCHF-bröd och inte kanelbullar vi snackar om. Någon måtta får det vara på självspäkandet för att livet ska vara levbart tycker jag.

Men vad ska jag ha i kvällens bröd tycker ni? Jag behåller basen som den är men utesluter brödkryddorna till förmån för egen smaksättning. Jag funderar på att tillsätta hela valnötter eller lite bär. Kanske blåbär? Jag har i och för sig tänkt ha ost på mackorna och då blir blåbär kanske lite för sötsliskigt. Lingon borde vara gott, de är lite syrligare. Lingon, ett rivet äpple eller kanske valnötter och havssalt? Vad tror ni?

Ljuvlig frukost

Regnet öser ner utanför fönstret och snart blir jag och Theo dränkta katter när vi cyklar till dagis. Men det gör ingenting. Det gör inte ens någonting att jag gått upp klockan.fem eller att jag spillde massa blåbär på golvet. Inte när jag har den här ljuvliga frukosten!

Jag var så hjärtans trött på äggröra och omelett till frukost. Och så sjukt sugen på mackor, så igår bakade jag ett lchf-bröd lite på vinst och förlust. Och gud så gött det var!

Så till dagens frukost: lchf-bröd med ost och gurka, hallon, björnbär och blåbär med sojamjölk, ägg, c-vitaminbrus och diverse kosttillskott. Hur gott som helst!
Recept på brödet kommer ikväll.

Julafton

Så var den äntligen här, julafton! I år har jag verkligen sett fram emot den. Precis som det två senaste åren bestämde vi oss för att fira hemma, bara familjen. Vi har våra släkter alldeles för utspridda och långt bort för att orka flänga runt. Vi vill ta det lugnt och ta till vara på varandra. Skönt men lite sorgligt att inte få vara med sina egna föräldrar under julen.

Morgonen startade tidigt. Theodore vaknade strax efter fem och ville inte somna om igen. Febrig och förkyld efter en veckas friskhet. Som vanligt med andra ord. Vi åt frukost vid sex - ostkaka med frysta hallon - sedan myste vi en stund i vardagsrummet.

Det här är det enda rätta innan klockan sju en julaftonsmorgon.

Men till slut måste det ju faktiskt vara dags att öppna morgonklappen. Ett Micki.kök!

¨¨

Efter lite mer morgonmys bakade vi julgodis. Rocky road och chokladnougatcornflakes.

Sedan åt vi jullunch bestående av fyra olika sillar, fyra olika ostar, skinka, rökt renkorv, pastejtårta, ägghalvor med kaviar, gravad lax, rödbetssallad, sillsallad, vörtbröd, surdegsbröd, prinskorvar och potatisgratäng. Vi var otroligt mätta och har ändå maaassor av mat kvar. Resten av dagen lekte vi och Theodore sov lite i omgångar som han brukar göra när han är sjuk.

När man är sjuk kan man vilja sova lite när som helst och hur som helst. I sitt tält till exempel.

Vi lät honom också öppna paketen lite då och då för att han skulle få leka lite med sakerna och inte bli så överväldigad av alla nya leksaker. Han fick i alla fall en massa fint från oss och släkten. Förutom Micki-köket till exempel: Köks-set med kastrull, stekpanna, skål, slev, visp, måttsats och grytvante. Duplo, böcker, kläder, docka, presentkort på BR Leksaker och jättefin låtsasmat i trä. Mannen fick en grå kofta av mig och jag en grå klänning av honom. Det är nästan så att man kan tro att vi är gifta eller så.

Fina låtsasmaten. Stekt ägg, kokt ägg, korv, bacon, toast, ost, fralla, äggkopp, salt- och pepparströare och en liten bricka.

Dockan som matas med korv.

Fin långärmad t-shirt.

Supersnygga röda jeans.

Världens coolaste flanellskjorta.

Mysig stickad tröja (och lite Duplo).

Bamse och Alfons. (och lite Duplo).

Till middag blev det risgrynsgröt även om ingen var särskilt hungrig. Theodore fick frysta bär i sin och efter det var det raka vägen in i duschen som gällde. Sedan var det godnatt och sedan dess har han försökt sova men vaknar hela tiden av sin hemska hosta. Han och jag låter likadant. Imorgon är det vi som beger oss till jourcentralen för att låta doktorn undersöka oss båda.

Theodore kan duscha själv, som en stor pojke. Han ställer sig under strålen med  håret och allt. Så himla duktig.

Nu ska jag pusta ut och spela lite julaftons-WoW.

Julklappsticknings-redovisning nummer två

Ännu ett paket har nått sin adressat och nu kan jag presentera påspåsen! (en påse man har plastpåsar i)

Påspåse.
Mönster: Feather and Fan Bag Bag, finns här. Garn: en tråd Drops Muskat och en  Kinna Textil Jasmine. Båda turkosa. Stickor: 4mm och 5mm.

Annars finns inte mycket att rapportera om. Jag har enormt mycket att göra och är lite stressad över att hinna allt till jul, och då får vi inte ens besök förrän på annandagen.

En dålig grej är att jag fortfarande är förkyld och hostig sedan i september, och har fått ögoninfektion. En bra grej är att jag har ett spännande paket att hämta. En annan bra grej är att jag fått en award av Jennie!

Jag ska avslöja tre egenskaper om mig själv och sedan skicka awarden vidare till tre andra bloggare. Eftersom jag är hostig och ynklig och min man väntar på att jag ska komma och baka ut lussebullar orkar jag inte skicka vidare till någon. Alla som känner sig träffade får nominera sig själva från mig. Däremot kan jag ge er tre egenskaper.

Jag är: Lat, smart och duglig. Inte illa alls.

Gottegrisarna meddelar

Nä men då bakar man väl en till sats lussebullar då. Den första tog visst slut innan julafton.

Husliga morgonen i bilder

När mor och son är i karantän får de underhålla sig bäst de kan. Idag har vi försökt vara lite husliga här hemma men det gäller att göra sånt som pojken tycker är roligt. Som att diska och dammsuga. Och behövs det inte dammsuga så kan man ju alltid ta fram lite havregryn ur skafferiet och hälla på golvet. Och peka på dammsugaren.

När pojken ritade fick mamman sticka några julgransprydnadshjärtan. Garnet är Järbo Lady, ett restnystan från ett par sockor jag stickade åt mannen för länge sedan. Stickor 3,5. Mönstret heter Little Hearts och finns på Ravelry. Tanken är att de ska stoppas men jag tycker att de är finare platta. I alla fall i granen.

Lådorna måste sorteras ofta. Gärna varje dag.

De är viktigt att man få till det här med sköljningen rätt. Helst ska man ha två behållare av något slag och så ska vattnet hällas mellan dem.

Och när vi ändå var i köket passade vi på att baka pepparkaksmuffins.

Årets lussekatter

Fullkomligt delikata lussekatter. Jag önskar att jag hade minst hundra stycken,

Igår var dagen för det årliga lussebullebaket. Det här året prövade vi Vetekattens recept med sån där fördeg och botgöringsdeg. Två påsar saffran och extra socker. Russinen glöggkokades och efter gräddningen penslades bullarna med sockerlag.

Jag är lite besviken över utseendet på bullarna, de blev lite spruckna och ojämna i färgen - men smaken! De var de godaste lussekatterna jag någonsin ätit. Ever!

Nu gäller bara att försöka få bullarna att räcka fram till jul. Eller lucia i alla fall.

Pepparkaksbak

I måndags var det pepparkaksbakning på Theodores dagis, och alla mammor och pappor var inbjudna. Alla barn var glada och åt mycket deg.

Min lilla pepparkaksgubbe var mycket duktig på att kavla degen. Och äta den.

När degen var slut ville han visa mig hans dagispärm. Där fanns inte så mycket ännu, mest lite bilder från inskolningen.

Pojkarna pill är mycket upptagna.

Och så här fina blev kakorna. Tada!

Kärlek är ...

att vakna på morgonen av ett bakhuvud stenhårt på ögat eller en dansk skalle och näsblod - och ändå tycka att det är en mysmorgon.

Så fick vi vakna idag. Med en pojke som för en gångs skull valde att gosa med sina föräldrar en stund innan han klättrade ur vår säng och bestämde att det var frukostdags. Att goset sedan innebar bland annat att han kastade sig handlöst baklänges på våra ansikten får man liksom leva med. Jag med näsblod och mannen med ett ömt öga. Det var värt det.

Idag ska mannen på hifi-mässa i Alingsås och jag och Theodore ska fika med en massa mammor och barn. Synd att kameran fortfarande är glömd.

Dominokakor bakade till Mamma-/barnfikat. Recept finns här.

Första bakningen

Är man stor nog att vilja bestämma själv och manipulera alla i sin omgivning är man också stor nog att hjälpa mamma att baka.

Ingredienserna är redo. Det blir gaffelkakor med havresmak. Lagom avancerat för premiärbakningen.

Pojken är redo. Jag vet att man inte kavlar gaffelkakor men han får kavla ändå.

Färdigt!

Kakorna i fina burken.